ظبيه البراري
25-05-2010, 06:58 PM
سلام يا بنات
المقادر
4 بصلات كبار
4 كاسات رز قصير(مو رز كبسة)
ملعقة طعام نعناع يابس
ومتله فليفلة حمرا يابسة
ملعقة طعام و نصف فهوة تركية(بدون هال)
ملعقة شاي ملح(لا تكترو ملح هلق بتعرفو ليش)
ملعقة طعام رب البندورة
يفرم البصل ناعما جدا لكن تجنبي الالة..فرم اليد لا يعصر البصل متل الالة
نضع الطنجرة على النار و فيها حوالي اصبعتين زيت
يقلى البصل حتى يصفر يضاف له الرز الغير منقوع
يعني ناشف
و يحرك معه على نار هادية ثم يضاف النعنع و الفليفلة و القهوة مع التحريك
لا تخافو ازا اسود الرز طبيعي
زوب البندورة بالماء (مدديها) ثم اضيقيها للخليط..طلبت منكم ما تكترو ملح لانها مالحة قليلا
ثم اضيقي دبس الرمان بمقدار ماعقتين طعام..
حركي جيدا ثم اضيفي كاستين ماء و اتركي الرز مغطا على نار هادية
حتى يجف
يصبح لدينا رز مستوي نصف استواء
نرفعه من على النار و نتركه يبرد
نضيف له كمشة صنوبر و كمشة جوز مكسر
نحركه و اصبح لدينا حشوة يلنجي فاخرة
بامكانك تزوفها ازا ما كانت حامضة ضيفي شوية دبس رمان او ملح ليمون لان دبس الرمان يختلف من بيت لبيت حمضه
بامكانك حشي و رق العنب..
باتنجان صغير
كوسا صفير
ورق ملفوف ناعم
قرون فليفلة حمرا و خضراء صغيرة بعد فتحها من ااعلى و تفريغ العروق بحزر
ايضا اسلقي البصلة المقشرة و بعد ان تبرد شقيها طوليا من جانب واحد و تحصلين على اوراق للحشو
ملاحظة
الرز نصف مستوي او مطهي
اكثري الحشوة بالخضار لانه لن يحتاج لمساحة ليتمدد
اررصفي الخضار رصفا بالطنجرة
و لاتتركي فراغات بينا
ضعي الاوراق التي لا تلزمك باسفل الطنجرة حتى تشوط بدل الطعام
اكبسي بنهايات القطع افواه القطع الاخرى
المرق يوضع بالطنجرة بعد الانتهاء من ملءها
مددس دبس الرمان بالماء و لا تكثري او تقللي تركيزه
صبيه فوق محتوى الطنجرة لكن بعد ان تكبس الخضار بشء ثقيل
يعنيصحن بالاعلى او ما شابه
او فخارة داءرية
اخيرا صبي زيت متزولا على السطح حتى يغطي الفخارة
اغلقي الطنجرة و لا تستعملي الضغط
لا شيء مثل الطبخة على نار هادية
اتركيه لساعتين
ثم صفي المرقة فور انتهاء الطبخ
و اتركيه يبرد بالطنجرة ثم انقضيه واحدة تلو لاخرى
يصبح لديك طبق كبير من اليالانجي المشكل من 4 او 5 انواع من الخضار
كا زاوية نوع شكل
و صحة و هنا
المقادر
4 بصلات كبار
4 كاسات رز قصير(مو رز كبسة)
ملعقة طعام نعناع يابس
ومتله فليفلة حمرا يابسة
ملعقة طعام و نصف فهوة تركية(بدون هال)
ملعقة شاي ملح(لا تكترو ملح هلق بتعرفو ليش)
ملعقة طعام رب البندورة
يفرم البصل ناعما جدا لكن تجنبي الالة..فرم اليد لا يعصر البصل متل الالة
نضع الطنجرة على النار و فيها حوالي اصبعتين زيت
يقلى البصل حتى يصفر يضاف له الرز الغير منقوع
يعني ناشف
و يحرك معه على نار هادية ثم يضاف النعنع و الفليفلة و القهوة مع التحريك
لا تخافو ازا اسود الرز طبيعي
زوب البندورة بالماء (مدديها) ثم اضيقيها للخليط..طلبت منكم ما تكترو ملح لانها مالحة قليلا
ثم اضيقي دبس الرمان بمقدار ماعقتين طعام..
حركي جيدا ثم اضيفي كاستين ماء و اتركي الرز مغطا على نار هادية
حتى يجف
يصبح لدينا رز مستوي نصف استواء
نرفعه من على النار و نتركه يبرد
نضيف له كمشة صنوبر و كمشة جوز مكسر
نحركه و اصبح لدينا حشوة يلنجي فاخرة
بامكانك تزوفها ازا ما كانت حامضة ضيفي شوية دبس رمان او ملح ليمون لان دبس الرمان يختلف من بيت لبيت حمضه
بامكانك حشي و رق العنب..
باتنجان صغير
كوسا صفير
ورق ملفوف ناعم
قرون فليفلة حمرا و خضراء صغيرة بعد فتحها من ااعلى و تفريغ العروق بحزر
ايضا اسلقي البصلة المقشرة و بعد ان تبرد شقيها طوليا من جانب واحد و تحصلين على اوراق للحشو
ملاحظة
الرز نصف مستوي او مطهي
اكثري الحشوة بالخضار لانه لن يحتاج لمساحة ليتمدد
اررصفي الخضار رصفا بالطنجرة
و لاتتركي فراغات بينا
ضعي الاوراق التي لا تلزمك باسفل الطنجرة حتى تشوط بدل الطعام
اكبسي بنهايات القطع افواه القطع الاخرى
المرق يوضع بالطنجرة بعد الانتهاء من ملءها
مددس دبس الرمان بالماء و لا تكثري او تقللي تركيزه
صبيه فوق محتوى الطنجرة لكن بعد ان تكبس الخضار بشء ثقيل
يعنيصحن بالاعلى او ما شابه
او فخارة داءرية
اخيرا صبي زيت متزولا على السطح حتى يغطي الفخارة
اغلقي الطنجرة و لا تستعملي الضغط
لا شيء مثل الطبخة على نار هادية
اتركيه لساعتين
ثم صفي المرقة فور انتهاء الطبخ
و اتركيه يبرد بالطنجرة ثم انقضيه واحدة تلو لاخرى
يصبح لديك طبق كبير من اليالانجي المشكل من 4 او 5 انواع من الخضار
كا زاوية نوع شكل
و صحة و هنا