القهوة وملحقاتها !!

[جهراوي نت]

القهوة وملحقاتها !!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

أخواني واخواتي الكرام ماهي الاعشاب التي تخلط مع القهوة العربية لتعطيها لون او طعم أو رائحة أو نكه معينة !!

المعروف لنا هي :

الهيل

القرنفل (المسمار)

الزعفران

الزنجبيل

هل يوجد أمور أخرى تضع مع الخلطات للقوة لاني أسمع بخلطة حائل والقصيم والشامية والحوائج السبعة و و و ... أريد معرفة جميع ما يمكن خلطة مع القهوة العربية سواء عشبة او زيت أو صمغ او أو أو لا تبخلو علينا بالمعلومات لاني هاوي صنع القهوة العربية وحاب أكتشف أكثر

وبالنسبة لاهل الاردن هل يوجد محلات لبيع محماسة (محمصة) القهوة والدلال العربية الاصلية أشياء تراثية في الاردن اريد منكم ذكر أسماء المحلات ومكانها لاني سوف ازور الاردن واريد الحصول على امور تراثية او اختراعات محلية لاني سمعت بان الاردن مبتكرين محماصة للقهوة من الصاج تقلب يدوي تعطي لون موحد لجميع حبوب القهوة ياليت اعرف اماكن بيعها ؟

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

[العبد]

جرب القهوّه العربيّه لمقدار المطاره بأن تضع على الماء المغلي من القهوّه فنجان ونصف أو ربع وتتركها تفوح أكثر من مره وأعني من الثلاث الى الخمس فوحات ومن الجانب الآخر تضع في المطاره ملعقه وربع هيل وليس بالكثير تقديري وتضع فوقه ملعقه صغيره (( مسمار )) وكذلك ملعقه متوسطه (( كوفي ميت )) ومن ثم تزل القهوّه عليها إذا فاحت بما ذكرت ....!...

[جهراوي نت]

شكرا لك اخي الكريم

وهل يوجد امور تضاف أيضا سمعت بان اهل السعودية يضيفو امور كثيرة كل قبيلة هناك خاصة من قبائل الجنوب لهم عشبة معينة !!

اكرر شكري

[تمره]

شكرا على هذا الموضوع المميز ،،

[Sniper]

السلام عليك ورحمة الله وبركاته

فيه للقهوّه ما ذكرت من الخلطات وأحب أضيف طريقة (( الحمس )) فمثلاً شمر وعنزه والشماليين يحبونها محروقه حيل وأهل الجنوب والمناطق الوسطى يحبونها أوسطيّه ويسمونها (( الشقرا )) وسمعت أن فيه من البعض من يضيف قليل اللّومي وغيره من البهارات فائحة الطعم .

ولكن لاحظة أن طريقة التركيب والتبهير تختلف من قبيله لأخرى والآن طايحين في قهوّه يسمونها قهوّة (( الشعير )) للعلاج وهذه في مناطق القصيم وعند الباعه للأعشاب .

ولكن لايصح غير حقيقه من ضمن تجربتي وهي أن القهوّه الوسطيه والعاديه هي الأفضل وهذه تجدها في الكويت ونسميها القهوه الشقرا فلا أضافات عليها سوى الزعفران فقط لتحسينها وليس بالشكل الدائم لأن التركيز على القهوه - والهيل - والمسمار فقط .

والسلام عليك ورحمة الله وبركاته